ПРОФЕСІЙНА ІСТОРІЯ

Розпочав кар'єру в ресторанній сфері з посади офіціанта, потрапивши до одного з найкращих ресторанів міста, що задало високу планку якості роботи та стандартів обслуговування. За 8 років професійного шляху послідовно розвивався від офіціанта до старшого офіціанта, адміністратора, керівника доставки та регіонального сервіс-менеджера.

У певний період життя будував свою кар’єру сезонно: влітку працював у ресторанах біля моря (Коблево, Одеса), а взимку — в горах (Буковель). Робота на курортах з інтенсивним потоком гостей дозволила розвинути здатність швидко адаптуватися до змін, керувати піковими навантаженнями та забезпечувати високий рівень сервісу для вимогливої аудиторії.

Крім того, маю досвід роботи в мережі ресторанів CARTEL, відомих своїми високими вимогами до персоналу та строгими стандартами якості. Цей досвід сформував у мене професійний підхід до управління процесами та персоналом, а також глибоке розуміння преміального рівня сервісу.

Протягом двох років поспіль отримував нагороди в номінації "Найкращий офіціант", що підтверджує мої високі результати в обслуговуванні гостей та підтримці сервісу на найвищому рівні.

У своїй роботі завжди фокусувався на наданні виняткового сервісу, мотивації команди через KPI та вирішенні проблемних ситуацій із акцентом на розуміння потреб гостей.

КЛЮЧОВІ ДОСЯГНЕННЯ ТА НАВИЧКИ

  • Сервіс: Постійне вдосконалення якості обслуговування, підвищення середнього чека та середнього відсотка чайових.
  • Управління: Налаштування процесів у команді, розробка та впровадження мотиваційних схем через KPI.
  • Аналітика: Фінансове планування з урахуванням прогнозованої каси на кожен день, робота з показниками продажів.
  • Системи автоматизації: Володіння R-Keeper та iiko для управління операціями ресторану.
  • Гнучкість: Уміння адаптуватися до будь-яких ситуацій та доводити задачі до успішного результату.
  • Вирішення конфліктів: Професійний підхід до складних ситуацій із гостями, здатність знаходити ефективні та взаємовигідні рішення.

ДЕТАЛЬНА ІНФОРМАЦІЯ

check_box

Ресторан CHIZAY Мала Гора з 10.2021

Посади: Офіціант/Старший офіціант/Сомельє/Адміністратор

Офіціант

  • Виконання стандартних обов’язків офіціанта (обслуговування гостей, подача страв і напоїв).
  • Підвищення середнього чека завдяки ефективному спілкуванню з гостями та рекомендаціям додаткових позицій меню.
  • Покращення сервісу через аналіз середнього відсотка чайових за місяць і роботу над якістю обслуговування.

Два роки поспіль вигравав конкурс на "Найкращого офіціанта року".

Старший офіціант

  • Усі обов’язки офіціанта (включно з підвищенням середнього чека та покращенням сервісу).
  • Проходив навчання стандартам роботи адміністратора, щоб допомагати адміністраторам у їхніх обов’язках та виходити на заміну при необхідності.
  • Перевірка виконання чек-листів зміни.

Адміністратор

  • Виконання стандартних обов’язків адміністратора (організація роботи зміни, управління персоналом).
  • Строгий контроль виконання чек-листів усіма працівниками.
  • Мотивація персоналу через організацію внутрішніх конкурсів компанії.

Сомельє

  • Проведення дегустацій вин для гостей ресторану, створення незабутнього гастрономічного досвіду.
check_box

Коблево Pizza & Steak 06.2021 - 09.2021

Офіціант

  • Виконання стандартних обов’язків офіціанта (обслуговування гостей, прийом замовлень, рекомендації позицій меню).
  • Адаптація до курортного графіка роботи та високого темпу життя.
  • Глибоке знання меню з акцентом на страви з м’яса, що дозволяло професійно консультувати гостей і рекомендувати найкращі позиції.
  • Входив до топ-3 офіціантів ресторану за результатами сезону, завдяки високим показникам обслуговування, середньому чеку та позитивним відгукам гостей.
check_box

Буковель Lucky Bull 11.2020 - 02.2021

Офіціант

  • Виконання стандартних обов’язків офіціанта (обслуговування гостей, прийом і подача замовлень).
  • Робота з гостями преміального сегмента зі середнім чеком 1300+ грн, забезпечуючи високий рівень сервісу відповідно до очікувань клієнтів.
  • Досконале знання барної та винної карт із вивченням історії та характеристик кожного напою, що дозволяло професійно консультувати гостей і створювати унікальний гастрономічний досвід.
check_box

Коблево Pizza & Steak 06.2020 - 09.2020

Офіціант

  • Виконання стандартних обов’язків офіціанта (обслуговування гостей, прийом замовлень, рекомендації позицій меню).
  • Адаптація до курортного графіка роботи та високого темпу життя.
  • Глибоке знання меню з акцентом на страви з м’яса, що дозволяло професійно консультувати гостей і рекомендувати найкращі позиції.
  • Входив до топ-3 офіціантів ресторану за результатами сезону, завдяки високим показникам обслуговування, середньому чеку та позитивним відгукам гостей.
check_box

Доставка SHEF CLUB 10.2019 - 03.2020

Керівник доставки

  • Створення та брендинг доставки з нуля: Брав участь у повному запуску проєкту, починаючи від розробки концепції до впровадження послуг на ринку.
  • Пошук і формування команди: Проведення співбесід, підбір співробітників і створення злагодженої команди для роботи доставки.
  • Фінансове та маркетингове планування: Розробка бюджетів, прогнозів доходів, маркетингових стратегій для залучення клієнтів і підвищення впізнаваності бренду.
  • Контроль стандартів роботи: Впровадження та постійний моніторинг стандартів якості обслуговування, доставки замовлень і комунікації з клієнтами.
  • Оптимізація процесів: Створення ефективної логістичної системи, що дозволяла забезпечувати своєчасну доставку навіть у години пікових навантажень.
  • Робота з клієнтами: Забезпечення зворотного зв’язку з клієнтами, вирішення спірних ситуацій і впровадження покращень на основі відгуків.
check_box

Коблево Pizza & Steak 06.2019 - 09.2019

Офіціант

  • Виконання стандартних обов’язків офіціанта (обслуговування гостей, прийом замовлень, рекомендації позицій меню).
  • Адаптація до курортного графіка роботи та високого темпу життя.
  • Глибоке знання меню з акцентом на страви з м’яса, що дозволяло професійно консультувати гостей і рекомендувати найкращі позиції.
  • Входив до топ-3 офіціантів ресторану за результатами сезону, завдяки високим показникам обслуговування, середньому чеку та позитивним відгукам гостей.
check_box

Scorini 2017 - 05.2019

Посади: Офіціант/Старший офіціант//Адміністратор/Сервіс-менеджер

Офіціант / Старший офіціант

  • Виконання стандартних обов’язків офіціанта (обслуговування гостей, прийом замовлень, подача страв і напоїв).
  • Підвищення сервісу та середнього чека за рахунок якісної комунікації з гостями.
  • Як старший офіціант, контролював роботу колег у зміні та дотримання стандартів обслуговування.

Адміністратор

  • Виконання стандартних обов’язків адміністратора (організація роботи зміни, управління персоналом, контроль дотримання стандартів обслуговування).
  • Ніс фінансову відповідальність за зміну, включно з підрахунком виручки, складанням звітів і контролем каси.

Сервіс-менеджер

  • Проведення навчання персоналу для нових ресторанів мережі в різних містах.
  • Контроль за впровадженням корпоративних стандартів обслуговування та роботи у відкритих ресторанах.
  • Допомога у формуванні команд і навчанні співробітників навичкам роботи відповідно до стандартів компанії.